葱油拌面

葱油拌面
1189061浏览 / 13066收藏
作者:辛墨墨

食材用料

普通面粉 150克
温水 80克
味极鲜酱油 3汤匙

葱油拌面的做法

  • 葱油拌面的做法图解1

    1.把面粉放入盆中。

  • 葱油拌面的做法图解2

    2.划圈倒入温水,一边倒一边用筷子把面粉拌成棉絮状。

  • 葱油拌面的做法图解3

    3.揉成光滑的面团后醒发十分钟左右。

  • 葱油拌面的做法图解4

    4.利用面团醒发的时间,把香葱洗净切段,葱白和葱叶分开。

  • 葱油拌面的做法图解5

    5.调酱汁:小碗内放入1汤匙蚝油、3汤匙酱油,再放入1汤匙白糖搅拌拌匀备用。

  • 葱油拌面的做法图解6

    6.把醒好的面团揉匀后擀成大圆片,两面要多撒些面粉防粘。(圆片的薄厚决定了面条粗细程度,薄一些面条会细,反之就会粗些。)

  • 葱油拌面的做法图解7

    7.拎起圆面片的一面来回折叠。

  • 葱油拌面的做法图解8

    8.用刀切成面条形状。

  • 葱油拌面的做法图解9

    9.抖落开面条就做好了。(做好的面条成品大约250克)

  • 葱油拌面的做法图解10

    10.锅中放油,要比平时炒菜的多一些,改小火放入葱白煎炒至焦黄色。

  • 葱油拌面的做法图解11

    11.再放入葱叶同样煎炒成焦黄色。

  • 葱油拌面的做法图解12

    12.倒入调好的那碗酱汁烧开即可关火。

  • 葱油拌面的做法图解13

    13.锅中添适量水烧开后放入面条,用筷子划散煮熟。

  • 葱油拌面的做法图解14

    14.面条煮熟后过凉水沥干水份放入盆中。

  • 葱油拌面的做法图解15

    15.把炒好的葱油倒入面条中拌匀。

  • 葱油拌面的做法图解16

    16.成品图。

  • 葱油拌面的做法图解17

    17.一碗够不够吃?

小贴士

面条的面要和的稍硬一些,面粉吸水率不同,不要一次把水都加进去。如果嫌麻烦不想自己做面条,可以买现成的面条,那样就会更简单了。

本菜谱由辛墨墨上传

葱油拌面的家常做法

全部
回到顶部